Un entrepà que destaca en la gastronomia espanyola és el ‘Pepito’ de vedella, una delícia senzilla però plena de sabor. A l’Alta Taberna Paco Meralgo, aquest clàssic s’elabora amb ingredients seleccionats i una tècnica impecable que garanteix una experiència culinària excepcional. Descobreixi com s’elabora aquesta deliciosa especialitat i animi’s a gaudir-la en el restaurant.
Ingredients
- 60 g de rellom de vedella
- Pa tipus mollete o Viena rodó (45-50 g per unitat)
- Oli d’oliva verge extra (AOVE)
- Sal
Preparació
- Preparar la carn: Netejar el rellom de vedella i tallar en porcions de 60 g.
- Aixafar la carn: Amb ajuda d’una pala, estirar la carn suaument.
- Assaonar: Afegir sal al rellom.
- Fregir la carn: Escalfar una paella amb abundant oli d’oliva i fregir el rellom a foc alt fins que estigui segellat per fora i sucós per dins.
- Torrar el pa: En la mateixa paella, daurar el mollete fins que adquireixi un to daurat suau. Deixar escórrer sobre paper absorbent.
- Muntar l’entrepà: Col·locar el rellom sobre la base del pa i cobrir amb la part superior.
- Emplatar: Tallar l’entrepà per la meitat i servir immediatament.
El ‘Pepito’ de vedella és un referent de la cuina senzilla i amb una preparació precisa, aquest entrepà es converteix en una opció irresistible per als qui busquen un mos ple de sabor.
Visiti l’Alta Taberna Paco Meralgo i gaudi d’aquesta especialitat al costat d’una selecció de tapes i platerets que reten homenatge a la gastronomia mediterrània.
Reservi la seva taula amb nosaltres i gaudeixi!
