Un bocadillo que destaca en la gastronomía española es el Pepito de ternera, una delicia sencilla pero llena de sabor. En la Alta Taberna Paco Meralgo, este clásico se elabora con ingredientes seleccionados y una técnica impecable que garantiza una experiencia culinaria excepcional. Descubra cómo se elabora esta deliciosa especialidad y anímese a disfrutarla en el restaurante.
Ingredientes
- 60 g de solomillo de ternera
- Pan tipo mollete o Viena redondo (45-50 g por unidad)
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Sal
Preparación
- Preparar la carne: Limpiar el solomillo de ternera y cortar en porciones de 60 g.
- Aplastar la carne: Con ayuda de una pala, estirar la carne suavemente.
- Sazonar: Añadir sal al solomillo.
- Freír la carne: Calentar una sartén con abundante aceite de oliva y freír el solomillo a fuego alto hasta que esté sellado por fuera y jugoso por dentro.
- Tostar el pan: En la misma sartén, dorar el mollete hasta que adquiera un tono dorado suave. Dejar escurrir sobre papel absorbente.
- Montar el bocadillo: Colocar el solomillo sobre la base del pan y cubrir con la parte superior.
- Emplatar: Cortar el bocadillo por la mitad y servir de inmediato.
El Pepito de ternera es un referente de la cocina sencilla y con una preparación precisa, este bocadillo se convierte en una opción irresistible para quienes buscan un bocado lleno de sabor.
Visite la Alta Taberna Paco Meralgo y disfrute de esta especialidad junto a una selección de tapas y platillos que rinden homenaje a la gastronomía mediterránea.
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