Descubra el auténtico sabor del Mediterráneo con la receta de calamarcitos y gambas frescas al ajillo del Restaurante Barceloneta. Este plato, que destaca por su frescura y sencillez, es un homenaje a los productos del mar y una joya de la cocina catalana que puede disfrutar.
Siga leyendo y descubra cómo elaborar esta receta, perfecta para cualquier ocasión especial.
Ingredientes para calamarcitos y gambas frescas al ajillo
Para lograr el auténtico sabor mediterráneo, se recomienda utilizar ingredientes frescos y de alta calidad:
- 150 g de calamarcitos de playa frescos
- 5 unidades de gambas medianas frescas
- Aceite de oliva de orujo extra
- Sal
- 4 g de ajo seco
- Perejil fresco picado
- 1 unidad de guindilla
Preparación paso a paso
1. Limpieza de los ingredientes:
- Lavar y limpiar cuidadosamente los calamarcitos.
- Cortar la vaina de los calamarcitos en tres trozos.
- Pelar las colas de las gambas, dejando el extremo final sin pelar para una mejor presentación.
2. Preparativos:
- Laminar el ajo (aproximadamente 4 g).
- Picar el perejil fresco.
3. Cocción de los calamarcitos:
- Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Dorar ligeramente los ajos laminados.
- Incorporar los calamarcitos, sazonar y saltear durante unos minutos.
- Condimentar con perejil fresco picado al final del salteado.
4. Cocción de las gambas:
- En otra sartén, calentar una cantidad generosa de aceite de oliva con una guindilla partida por la mitad.
- Saltear las gambas a fuego medio-alto, sazonándolas con un poco de sal.
- Asegurarse de que queden poco hechas para conservar su jugosidad.
- Espolvorear perejil fresco picado al finalizar la cocción.
5. Presentación del plato:
- Colocar los calamarcitos en una bandeja como base.
- Disponer las gambas encima de los calamarcitos de manera ordenada y atractiva.
- Finalizar vertiendo el aceite del salteado de gambas por encima, aportando un extra de sabor y brillo.
Los calamarcitos y gambas frescas al ajillo son mucho más que una receta, son una experiencia culinaria que captura la esencia de la cocina mediterránea. Cada ingrediente fresco y cada técnica simple pero eficaz elevan este plato a una verdadera obra maestra de la gastronomía catalana.
Le invitamos a disfrutar de este plato directamente en el Restaurante Barceloneta. Nuestro compromiso es ofrecer platos que reflejen nuestra pasión por los sabores del mar y la tradición local.
Haga su reserva aquí y viva esta experiencia mediterránea con nosotros.
