Calamarsets i gambes fresques amb allada

Calamarcitos y gambas frescas al ajillo

Descobreixi l’autèntic sabor del Mediterrani amb la recepta de calamarsets i gambes fresques amb allada del Restaurant Barceloneta. Aquest plat, que destaca per la seva frescor i senzillesa, és un homenatge als productes de la mar i una joia de la cuina catalana que pot gaudir.

Continuï llegint i descobreixi com elaborar aquesta recepta, perfecta per a qualsevol ocasió especial.

Ingredients per a calamarsets i gambes fresques amb allada

Per a aconseguir l’autèntic sabor mediterrani, es recomana utilitzar ingredients frescos i d’alta qualitat:

  • 150 g de calamarsets de platja frescos
  • 5 unitats de gambes mitjanes fresques
  • Oli d’oliva d’orujo extra
  • Sal
  • 4 g d’all sec
  • Julivert fresc picat
  • 1 unitat de bitxo

 

Preparació pas a pas

1. Neteja dels ingredients:

  • Rentar i netejar acuradament els calamarsets.
  • Tallar la beina dels calamarsets en tres trossos.
  • Pelar les cues de les gambes, deixant l’extrem final sense pelar per a una millor presentació.

 

2. Preparatius:

  • Laminar l’all (aproximadament 4 g).
  • Picar el julivert fresc.

 

3. Cocció dels calamarsets:

  • Escalfar una paella amb una mica d’oli d’oliva.
  • Daurar lleugerament els alls laminats.
  • Incorporar els calamarsets, assaonar i saltar durant uns minuts.
  • Condimentar amb julivert fresc picat al final del saltat.

 

4. Cocció de les gambes:

  • En una altra paella, escalfar una quantitat generosa d’oli d’oliva amb un vitet partit per la meitat.
  • Saltar les gambes a foc mig-alt, assaonant-les amb una mica de sal.
  • Assegurar-se que quedin poc fetes per a conservar la seva suculència.
  • Empolvorar julivert fresc picat en finalitzar la cocció.

 

5. Presentació del plat:

  • Col·locar els calamarsets en una safata com a base.
  • Disposar les gambes damunt dels calamarsets de manera ordenada i atractiva.
  • Finalitzar abocant l’oli del saltat de gambes per damunt, aportant un extra de sabor i lluentor.

 

Els calamarsets i gambes fresques amb allada són molt més que una recepta, són una experiència culinària que captura l’essència de la cuina mediterrània. Cada ingredient fresc i cada tècnica simple però eficaç eleven aquest plat a una veritable obra mestra de la gastronomia catalana.

El convidem a gaudir d’aquest plat directament en el Restaurant Barceloneta. El nostre compromís és oferir plats que reflecteixin la nostra passió pels sabors de la mar i la tradició local.

Faci la seva reserva aquí i visqui aquesta experiència mediterrània amb nosaltres.

Compartir:

Entradas recientes: