Descobreixi l’autèntic sabor del Mediterrani amb la recepta de calamarsets i gambes fresques amb allada del Restaurant Barceloneta. Aquest plat, que destaca per la seva frescor i senzillesa, és un homenatge als productes de la mar i una joia de la cuina catalana que pot gaudir.
Continuï llegint i descobreixi com elaborar aquesta recepta, perfecta per a qualsevol ocasió especial.
Ingredients per a calamarsets i gambes fresques amb allada
Per a aconseguir l’autèntic sabor mediterrani, es recomana utilitzar ingredients frescos i d’alta qualitat:
- 150 g de calamarsets de platja frescos
- 5 unitats de gambes mitjanes fresques
- Oli d’oliva d’orujo extra
- Sal
- 4 g d’all sec
- Julivert fresc picat
- 1 unitat de bitxo
Preparació pas a pas
1. Neteja dels ingredients:
- Rentar i netejar acuradament els calamarsets.
- Tallar la beina dels calamarsets en tres trossos.
- Pelar les cues de les gambes, deixant l’extrem final sense pelar per a una millor presentació.
2. Preparatius:
- Laminar l’all (aproximadament 4 g).
- Picar el julivert fresc.
3. Cocció dels calamarsets:
- Escalfar una paella amb una mica d’oli d’oliva.
- Daurar lleugerament els alls laminats.
- Incorporar els calamarsets, assaonar i saltar durant uns minuts.
- Condimentar amb julivert fresc picat al final del saltat.
4. Cocció de les gambes:
- En una altra paella, escalfar una quantitat generosa d’oli d’oliva amb un vitet partit per la meitat.
- Saltar les gambes a foc mig-alt, assaonant-les amb una mica de sal.
- Assegurar-se que quedin poc fetes per a conservar la seva suculència.
- Empolvorar julivert fresc picat en finalitzar la cocció.
5. Presentació del plat:
- Col·locar els calamarsets en una safata com a base.
- Disposar les gambes damunt dels calamarsets de manera ordenada i atractiva.
- Finalitzar abocant l’oli del saltat de gambes per damunt, aportant un extra de sabor i lluentor.
Els calamarsets i gambes fresques amb allada són molt més que una recepta, són una experiència culinària que captura l’essència de la cuina mediterrània. Cada ingredient fresc i cada tècnica simple però eficaç eleven aquest plat a una veritable obra mestra de la gastronomia catalana.
El convidem a gaudir d’aquest plat directament en el Restaurant Barceloneta. El nostre compromís és oferir plats que reflecteixin la nostra passió pels sabors de la mar i la tradició local.
Faci la seva reserva aquí i visqui aquesta experiència mediterrània amb nosaltres.