Sumérjase en la exquisita gastronomía de Bar Cañete con nuestro Revuelto de camagrocs y panceta ibérica Maldonado, un plato emblemático de sabores intensos y texturas únicas. Esta receta combina la sutileza de los camagrocs (trompetas amarillas) con la panceta ibérica de calidad, realzada por un toque de cebolla pochada y la cremosidad de los huevos.
En Bar Cañete, ubicado en el corazón de Barcelona, la esencia de la cocina catalana se encuentra en cada plato, y esta receta es una muestra de la dedicación y cuidado en la selección de ingredientes frescos y de temporada.
A continuación, le mostramos todo lo que necesita saber para preparar este delicioso plato:
Ingredientes:
- 60 g de camagrocs, limpios y lavados
- 25 g de cebolla pochada
- 2 huevos, ligeramente rotos (no batidos)
- 6 láminas de panceta ibérica Maldonado
- Aceite de oliva de orujo
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- Sal al gusto
- Cebollino picado o pamplina para decorar
Preparación:
- Preparación de los Camagrocs: Limpiar y, si es necesario, lavar los camagrocs. Utilizar aproximadamente 60 gramos de camagrocs ya limpios (equivalente a unos 40 gramos en su estado fresco).
- Salteado de los Camagrocs: En una sartén con un poco de aceite de oliva de orujo y sal, saltear los camagrocs durante unos minutos.
- Preparación del revuelto: Colocar los camagrocs salteados en un bol, añadir 25 gramos de cebolla pochada, los dos huevos (solo rotos, no batidos) y una pizca de sal.
- Cocción del revuelto: En una sartén antiadherente bien caliente, verter la mezcla del bol. Cocinar a fuego bajo, removiendo con cuidado para evitar que el huevo se cuaje completamente; debe quedar cremoso.
- Emplatado: Servir el revuelto y colocar las láminas de panceta ibérica Maldonado de forma lineal sobre el plato. Aliñar con un chorrito de AOVE y un toque de pimienta negra recién molida. Decorar con cebollino picado o pamplina para darle el toque final.
Este delicioso plato de revuelto de Camagrocs con panceta ibérica Maldonado, es ideal para disfrutar en cualquier ocasión, realzando los sabores de temporada y la riqueza de los ingredientes de calidad. Además, si prefiere otra seta de temporada, puede utilizar trompetas de la muerte para añadir un matiz diferente.
Disfrute de una experiencia culinaria memorable en Bar Cañete. Cada bocado captura la esencia de la cocina mediterránea. Reserve su mesa aquí, le esperamos para que disfrute de esta experiencia única con nosotros. ¡Salud!
