La recepta de Ceps en Papillote amb Botifarra a la Brasa és una deliciosa fusió de sabors que combina les aromes del bosc amb l’inconfusible toc de la botifarra a la brasa. Aquest plat és perfecte per als qui busquen una experiència gastronòmica autèntica. A més, pots gaudir-ho al Restaurant L’Olivé, on es captura l’essència de la gastronomia catalana i mediterrània.
Ingredients (Per a 10 racions):
- 1,7 kg de ceps nets
- 230 gr d’oli d’oliva verge extra
- 30 gr de brandy
- 24 gr de sal
- Orenga seca en fulla
- Pebre negre de molinet
- 1 kg de botifarra de pagès
- Romaní fresc
Preparació:
- Neteja els ceps sense remullar-los i trosseja’ls.
- Talla la botifarra en trossos de 20 g i cuina-la al Josper a 350 °C durant 4 minuts directament sobre la graella.
- Condimenta els ceps amb l’oli d’oliva verge extra, sal, brandi i un polsim d’orenga. Barreja-ho tot amb cura.
- Pesa 170 g de ceps sobre el centre d’un full de paper de forn, condimenta amb pebre negre, afegeix 4 trossos de botifarra, una branqueta de romaní fresc i un rajet d’oli d’oliva verge extra.
- Embolica els ceps en papillote i lliga-ho amb fil alimentari.
- Cuina en forn a 235 °C durant 9 minuts.
- Serveix el papillote tallant el paper just abans de servir.
Aquest plat emblemàtic de Ceps en Papillote amb Botifarra a la brasa que pots trobar al Restaurant L’Olivé, fusiona tradició i sabor, destacant la riquesa de la cuina catalana i mediterrània. A L’Olivé el convidem a descobrir aquesta deliciosa combinació d’ingredients frescos i tècniques ancestrals que el faran gaudir d’una experiència gastronòmica inigualable. El convidem a gaudir d’aquesta experiència gastronòmica inigualable amb nosaltres, reservi la seva taula aquí!
