En pocos días empieza la Semana Santa y de todos es sabido que en España, la tradición religiosa ha influido notablemente en muchos de los platos que se consumen habitualmente durante estas fechas.
Una vez finalizado los carnavales, empieza la Cuaresma, un período donde los más creyentes llegan a practicar la abstinencia de carne hasta la Pascua o como mínimo todos los viernes. Esta idea no está preconcebida en la Biblia, pero la Iglesia lo introdujo como muestra de respeto al cristianismo.
Pero no vamos a hablar de religión sino de cocina. Existe un gran número de recetas típicas de estas fechas que actualmente ya se consumen durante todo el año, pero es bueno saber de dónde proviene su naturaleza.
Uno de los ingredientes más representados durante la época de Semana Santa es el bacalao. Hay multitud de recetas donde se utiliza como elemento principal: en buñuelos, “esqueixat” o cocinado, son algunas de las modalidades en que se sirve el bacalao y en nuestros restaurantes podrás degustarlo como más te apetezca.
Los guisos con legumbres también son muy habituales en este período. Lentejas, judías blancas y garbanzos forman parte del recetario de Semana Santa, combinados con verduras.
Pero si existe una extensa tradición de diferentes recetas es en lo que a los postres se refiere. En Catalunya, las célebres “Mones” inundan las casas, donde los padrinos regalan a sus ahijad@s los famosos pasteles con huevos, plumajes, pollitos y una figurita (o varias) como personajes de cuentos, futbolistas, dibujos animados… aunque cada vez más aparecen figuras para adultos como políticos, cantantes, etc.
Otros dulces típicos son los buñuelos dulces, ya sean sin relleno (buñuelos de viento) o rellenos de crema; los pestiños y torrijas con miel y la espectacular leche frita, típica de la cocina castellana.
En nuestros restaurantes, podrás disfrutar de tostadas de Santa Teresa o el célebre mil hojas de crema con fresitas, una dulce institución de Grup Olivé.
Te emplazamos a disfrutar y celebrar la Semana Santa en cualquiera de nuestros restaurantes de Grup Olivé y en nuestro nuevo miembro, el Bar Cañete.
Estamos abiertos todos los días y disponemos de salones privados para poder celebrarlo con total privacidad.
¡Feliz Semana Santa a tod@s!
