Un secreto para este verano: los fideos shirataki para seguir comiendo algo bueno
cuando debería evitar comer carbohidratos cada día tipo pan, pasta, etc. La verdad
es que los he descubierto hace poco, tienen muy poco sabor y entonces son muy
versátiles y sin gluten.
¿Por qué estos fideos son milagrosos?
El ingrediente para hacerlos viene de la planta que se llama Konjak (o también
konjaku, la lengua del diablo, voodoo lily, o elephant yam). Tienen un contenido muy
alto en almidón y en glucomannan. El glucomannan tiene un efecto secuestrante (forma
un gel viscoso que retrasa la absorción de lípidos y glúcidos), un efecto
voluminizante (aumenta la repleción del estómago y prolonga la sensación de
saciedad). Los fideos shirataki tienen 0 calorías. ¡Si, has leído bien! Lo digo en
serio.
Los fideos que compro vienen envasados en agua y técnicamente están “listos para
comer”. Algunas marcas pueden requerir un aclarado porque el agua que se usa para
guardar los fideos tiene un olor que puede ser desagradable para los que no están
acostumbrados. Tranquilo: un enjuague rápido con agua caliente y el olor habrá
desaparecido totalmente.
¿Pero chicos, dónde está la receta?
¡¡Este post no necesita receta, prepara los fideos como quieras!!
Puedes preparar los fideos de un montón de maneras. Nuestra preferida es
salteándolos. En la foto, simplemente pusimos a dorar un poco de ajo picado y cebolla
morada con aceite de oliva. A fuego fuerte, un par de minutitos después añadimos
trocitos de calabacín y un minuto después los fideos, un chorrito de salsa de soja, y
terminamos con una pizca de shichimi togarashi.
¿Dónde comprar esta cosa increíble?
En las tiendas japonesas de las grandes ciudades y también las tiendas chinas o se
puede conseguir por internet.
¡Buen provecho!
